Analiza anului pana in momentul actual

Ai vazut vreodata episodul Friends unde Ross cumpara o canapea noua si incearca sa o care pe scara apartamentului cu ajutorul lui Chandler si Rachel? Nu este o sarcina usoara manevrarea canapelei in jurul unei scari de apartamente din New York, iar Ross ajunge sa strige prietenilor cu intensitate si agitatie crescande: „PIVOT! PIVOT! PIVOT!”

Aceasta scena rezuma destul de mult anul pe care tocmai l-am trait. Dupa socul initial de la mijlocul lunii martie, a existat o lupta la nivel national pentru a pivota. Scolile au devenit brusc virtuale. Gazdele emisiunilor de discutii au inceput sa transmita din dormitoarele lor. Pentru cei dintre noi care locuiesc in New York, niciun pivot nu a fost mai inspirat decat cel al restaurantelor noastre locale.

Scurta cronologie: pe 16 martie, toate unitatile de luat masa din oras au fost inchise fortat. La scurt timp si pentru prima data, acelor unitati cu licenta de bauturi li sa permis sa livreze alimente si alcool. Pana in vara, mii de restaurante aveau voie sa amenajeze mese si sa ofere oaspetilor o experienta culinara in aer liber, aflata la distanta sociala. A fost incredibil sa vedem ce au facut aceste restaurante pe fondul circumstantelor, iar cele care au supravietuit au oferit un masterclass in ceea ce este nevoie pentru a reinventa.